揭阳潮汕朥饼非遗传承人开网课，万人线上学古法制饼

自古以来，潮汕地区便以其独特的美食文化闻名遐迩。其中，朥饼便是潮汕地区最具代表性的传统小吃之一。近日，揭阳潮汕朥饼非遗传承人携手网络平台，开设线上课程，吸引了成千上万的网友参与学习，共同传承这一古老的制饼技艺。

朥饼，又称潮汕酥饼，是潮汕地区的一种传统糕点，以其独特的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱。然而，随着时代的发展，传统手艺逐渐流失，朥饼的制作技艺也面临着后继无人的困境。为了传承这一非物质文化遗产，揭阳潮汕朥饼非遗传承人决定利用网络平台，将这门古老的制饼技艺传授给更多人。

此次网课以“万人线上学古法制饼”为主题，邀请了潮汕朥饼非遗传承人亲自授课。课程内容涵盖了朥饼的历史渊源、制作工艺、原料选择、火候掌握等方面，旨在让学员全面了解并掌握这一传统技艺。

课程开始前，揭阳潮汕朥饼非遗传承人表示：“朥饼作为潮汕地区的一种特色美食，承载着丰富的历史文化内涵。我希望通过这门网课，让更多人了解和传承这一传统技艺，让朥饼这一美食文化得以延续。”

在课程中，传承人详细讲解了朥饼的制作过程。首先，选用优质面粉、猪油、糖等原料，按照一定比例进行调配。然后，将面粉和猪油充分揉搓，使其成为光滑的面团。接下来，将面团分割成小块，搓成圆形，放入烤箱中烘烤。在烘烤过程中，火候的掌握至关重要，稍有不慎，便会影响朥饼的口感。

为了让学员更好地掌握制作技巧，传承人在课程中不断强调：“制作朥饼，关键在于火候和技巧。只有经过反复实践，才能掌握这门技艺。我希望大家能够认真听课，用心去学，将这门技艺传承下去。”

此次网课吸引了众多网友的关注。一位网友表示：“我一直对潮汕朥饼的制作过程很感兴趣，这次网课让我受益匪浅。我决定亲自尝试制作朥饼，为家人带来这份美味。”

另一位网友则表示：“这门网课让我更加了解了潮汕地区的传统文化。作为一名潮汕人，我为朥饼这一非物质文化遗产感到自豪。我希望更多的人能够参与到传承中来，让朥饼这一美食文化发扬光大。”

通过此次网课，揭阳潮汕朥饼非遗传承人不仅让更多人了解了这一传统技艺，还激发了大家对潮汕美食文化的兴趣。相信在大家的共同努力下，潮汕朥饼这一非物质文化遗产必将焕发出新的生机与活力。