揭西县客家娘酒酿造工艺荣获国家地理标志认证，传承千年古法酿造技艺

揭西县，位于广东省东北部，是一片充满客家文化底蕴的土地。近日，揭西县客家娘酒酿造工艺荣获国家地理标志认证，这不仅是对揭西县传统酿酒技艺的肯定，更是对客家文化传承的极大鼓舞。

客家娘酒，又称客家米酒，是客家地区独特的传统酿酒工艺。它选用优质糯米为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等多道工序，酿造出醇香浓郁、口感独特的米酒。揭西县客家娘酒酿造工艺历史悠久，可追溯至南宋时期，至今已有千年之久。

国家地理标志认证是对特定地理区域内传统工艺、特色产品的认可和保护。揭西县客家娘酒酿造工艺荣获国家地理标志认证，意味着这一传统工艺得到了国家层面的认可，有助于保护和传承这一独特的文化遗产。

揭西县客家娘酒酿造工艺具有以下特点：

1. 选材严格：选用优质糯米为原料，糯米颗粒饱满，淀粉含量高，为酿造高品质的娘酒提供了保障。

2. 古法酿造：采用传统酿酒工艺，包括蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等环节，确保娘酒的品质。

3. 独特风味：揭西县客家娘酒口感醇厚，酒香浓郁，回味悠长，具有独特的地域特色。

4. 健康养生：娘酒富含多种营养成分，如糖分、氨基酸、维生素等，具有舒筋活络、暖胃养身等功效。

近年来，揭西县高度重视客家娘酒酿造工艺的保护和传承，采取了一系列措施：

1. 建立娘酒酿造技艺传承基地，培养一批技艺精湛的酿酒师。

2. 开展娘酒酿造技艺培训，让更多的人了解和掌握这一传统工艺。

3. 加强娘酒产品的研发和推广，提升产品知名度和市场竞争力。

4. 举办娘酒文化节等活动，弘扬客家文化，推动娘酒产业发展。

荣获国家地理标志认证后，揭西县客家娘酒酿造工艺将迎来新的发展机遇。未来，揭西县将继续传承和发扬这一传统工艺，让更多人品尝到美味、健康的客家娘酒，同时为客家文化的传承和发展贡献力量。

总之，揭西县客家娘酒酿造工艺荣获国家地理标志认证，是对这一传统工艺的极大肯定，也是对客家文化传承的极大鼓舞。让我们共同期待揭西县客家娘酒酿造工艺在新时代焕发出更加耀眼的光彩。