揭阳非遗美食“乒乓粿”标准化生产线投产，日供港澳2万盒‌，传承与创新齐飞

近日，广东省揭阳市的一则喜讯传遍了整个美食界。作为揭阳非物质文化遗产的“乒乓粿”，其标准化生产线正式投产，日产量高达2万盒，这不仅为港澳地区带去了地道的潮汕美食，也标志着揭阳非遗美食产业迈向了新的发展阶段。

乒乓粿，又名“潮汕粿”，是广东省揭阳市传统的特色小吃之一。它的独特之处在于外皮晶莹剔透，内馅丰富多样，口感鲜美，深受广大消费者喜爱。然而，在传统制作工艺下，乒乓粿的产量和品质受到了一定程度的限制。为了更好地传承和发扬这一非遗美食，揭阳市政府和企业共同努力，成功打造了这条标准化生产线。

这条生产线采用了现代化的生产设备和技术，实现了乒乓粿从原料采购、生产加工到包装、运输的全程自动化。在生产过程中，严格把控每一个环节，确保了乒乓粿的品质和口感。据悉，该生产线采用了优质原料，如糯米粉、绿豆、猪肉等，经过精心制作，使乒乓粿更加美味可口。

随着标准化生产线的投产，乒乓粿的日产量达到了2万盒，这不仅满足了揭阳本地市场的需求，还远销港澳地区。港澳消费者对这一传统美食的喜爱程度可见一斑。据悉，该生产线的产品已通过了香港和澳门的食品安全认证，为港澳消费者提供了安全、健康的美食选择。

此次标准化生产线的投产，不仅为乒乓粿产业带来了新的发展机遇，也为揭阳非遗美食的传承与创新注入了新的活力。在传统制作工艺的基础上，通过引进现代化生产技术，实现了乒乓粿产业的转型升级。这不仅有助于提升乒乓粿的知名度，还有利于推动揭阳非遗美食文化的传播。

在标准化生产线投产的同时，揭阳市政府还积极推动乒乓粿产业的品牌建设。通过参加各类美食节、展会等活动，让更多的人了解和喜爱这一传统美食。此外，政府还鼓励企业加强技术创新，开发更多具有地方特色的美食产品，以满足消费者日益增长的多样化需求。

总之，揭阳非遗美食“乒乓粿”标准化生产线的投产，标志着揭阳在传承与创新非遗美食方面迈出了坚实的一步。相信在不久的将来，乒乓粿这一传统美食将会走向更广阔的市场，成为更多人舌尖上的美味记忆。