揭阳非遗美食“乒乓粿”标准化生产线投产，日供港澳2万盒，传承与创新并行

近日，广东省揭阳市一座全新的“乒乓粿”标准化生产线正式投产，这一举措标志着揭阳这一非遗美食的传承与创新迈上了新的台阶。该生产线每日可供应港澳地区2万盒“乒乓粿”，为广大消费者带来地道的潮汕美食体验。

“乒乓粿”是广东省揭阳市的传统特色美食，以其独特的制作工艺、口感和营养价值而闻名。作为潮汕地区的一种传统小吃，乒乓粿承载着丰富的民间文化，被列为揭阳市非物质文化遗产。如今，这一美食通过标准化生产线的投产，不仅实现了规模化生产，还确保了食品的安全和质量。

揭阳市作为“乒乓粿”的发源地，一直致力于传承和发扬这一非遗美食。近年来，随着人们对食品安全和健康饮食的重视，传统美食的现代化转型成为了一项重要任务。为此，揭阳市政府和企业共同努力，投资建设了这座全新的标准化生产线。

该生产线采用现代化生产设备，从原料采购、加工、包装到成品出厂，每个环节都严格按照国家标准进行操作。在保证产品质量的同时，生产线还实现了生产效率的大幅提升。据相关数据显示，该生产线每日可生产2万盒“乒乓粿”，有效满足了港澳地区消费者的需求。

揭阳市某食品公司负责人表示：“我们深知‘乒乓粿’作为一项非遗美食，传承与创新同等重要。通过标准化生产线，我们既保留了传统美食的原汁原味，又提高了生产效率，让更多的人品尝到这道美食。”

在标准化生产线的助力下，揭阳市的“乒乓粿”产业得到了快速发展。如今，除了港澳地区，该产品还远销海外，成为了潮汕美食的一张名片。此外，标准化生产线还为当地农民提供了就业机会，带动了农村经济的发展。

当然，在传承与创新的过程中，揭阳市政府和企业也面临着诸多挑战。如何保持“乒乓粿”的传统特色，同时满足现代消费者的口味需求，成为了亟待解决的问题。针对这一问题，揭阳市政府和企业正积极寻求解决方案，如通过举办美食节、开展技艺培训等方式，让更多的人了解和喜爱“乒乓粿”。

总之，揭阳市“乒乓粿”标准化生产线的投产，是传承与创新并行的一个成功案例。在今后的日子里，揭阳市将继续秉持这一理念，让“乒乓粿”这一非遗美食焕发出新的活力，为人们带来更多的美味与惊喜。